Ingredienti e dosi per 4 persone:
Pasta:
- 1 kg di farina
- 200 g di strutto
- un po’ di zucchero
Ripieno:
- 1 kg di miele
- 500 g di semola o pane grattuggiato
- scorza di mandarino e di arancia
- mandorle e noci macinate
- cannella
Far bollire il miele per 3-4 minuti e aggiungere il pane grattuggiato, le scorze di mandarino e arancia, le mandorle, le noci e la cannella. Mescolare fino a quando l’impasto sarà compatto, ma non troppo denso.
Contemporaneamente preparare la pasta e standerla fino a ottenere una sfoglia sottile. Tagliarla a forma di rettangoli allungati.
A questo punto preparare con l’impasto dei piccoli bastoncini e posizionarli al centro del rettangolo; chiudere la pasta e piegarla a forma di cerchio.
Posizionarli su un foglio di carta da forno in una teglia, preferibilmente di alluminio sottile, e cuocerli in forno preriscaldato per circa 15- 20 minuti.
Curiosità: Si possono dare a li cucciuleddi varie forme a seconda dei gusti: a cuore, a serpentello, a esse e così via.
Anticamente per ottenere la sfoglia si utilizzava il mattarello detto in gallurese lu cannoni.
Lascia una risposta